La cuisine sous vide connaît un engouement croissant, attirant les amateurs de gastronomie et les chefs professionnels. Cette méthode, qui consiste à sceller les aliments dans un sachet hermétique puis à les cuire lentement à basse température, permet de préserver les saveurs, les textures et les nutriments. En 2023, plusieurs tendances émergent dans ce domaine, tels que l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, ainsi que l'intégration d'appareils intelligents pour faciliter le processus. Pour découvrir les innovations et nouvelles pratiques qui rendent la cuisine sous vide encore plus attrayante, consultez cet article sur les [tendances générales du sous vide en 2023](https://cartrans69.fr/629/les-tendances-generales-du-sous-vide-en-2023-innovations-et-nouvelles-pratiques-pour-une-cuisine-saine-et-savoureuse).
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